商家应积极应对顾客索赔，依法处理。依据《食品安全法》，过期食品可索赔，不及时处理可能影响商誉并承担法律责任。严重情况下，可能面临高额罚款及声誉损失。
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商家应依法应对。操作如下：1.核实食品过期情况，若属实，主动协商赔偿；2.赔偿标准依据法规，支付价款十倍或损失三倍，最低一千元；3.若协商无果，保留证据，考虑法律途径解决，维护合法权益。
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商家处理方式有协商、投诉调解和诉讼等。应根据索赔金额、顾客态度及自身情况选择。金额小、态度好可协商；争议大可寻求市场监管部门调解或诉讼解决。