实习工资过低可协商或寻求法律援助。分析：根据劳动法，实习生虽非正式员工，但其劳动权益也应得到保障。若实习单位支付的实习报酬明显低于同行业或同岗位的一般标准，实习生有权提出异议。沈x只给大学生开2000元实习工资，若该金额远低于合理标准，则可能构成对实习生劳动权益的侵害。提醒：若实习单位拒绝提高实习工资，且实习生认为自身权益受到严重侵害时，应及时寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助。
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处理方式：从法律角度看，实习生可通过以下方式处理实习工资过低问题：1）与实习单位协商，要求提高实习工资；2）向当地劳动保障部门投诉，寻求政府部门的介入和调解；3）若协商和投诉均无果，可申请劳动仲裁或提起民事诉讼，维护自身合法权益。选择建议：首先尝试与实习单位协商，若协商不成再考虑投诉或法律途径。选择法律途径时，应确保自身证据充分，以提高胜诉率。
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具体操作：1.协商阶段：实习生可收集同行业或同岗位实习工资标准作为依据，与实习单位进行沟通，明确表达提高实习工资的诉求。2.投诉阶段：向当地劳动保障部门提交书面投诉材料，包括实习合同、工资支付记录等证据，说明实习工资过低的情况。3.法律途径：若协商和投诉均无果，实习生可向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交实习合同、工资支付记录、投诉处理结果等证据。劳动仲裁委员会将依法进行裁决。若对裁决结果不满，实习生还可向法院提起民事诉讼，通过司法程序维护自身权益。在诉讼过程中，实习生应积极配合法院的调查和审理工作，确保自身诉求得到公正处理。